Sobre as receitas

Este é um trabalho em curso. Todas as receitas foram repetidamente testadas e aprovadas, mas sua apresentação ainda pode vir a ser modificada, em caso de aprimoramento ou esclarecimento de dúvidas. Caso você observe algum erro ou imprecisão, não hesite em contactar-me. De modo geral, procuro sempre acompanhar as receitas de comentários e informações, incluindo aspectos históricos, arqueológicos, mitológicos e também nutricionais ou medicinais. Muitos textos carecem de referências, e de antemão me desculpo pela heresia. Considerei que citar todas as fontes tornaria o texto pesado e indigesto, o que não achei ideal para um site de receitas. Mas as fontes existem, estão registradas, e podem ser disponibilizadas para qualquer um que se interessar, sob demanda.
As composições nutricionais apresentadas tiveram por base os dados do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), disponíveis pela internet. Naturalmente, nem todas as receitas são criações originais minhas, mas quase todas apresentam a minha versão do prato, com ingredientes e proporções testados e adaptados ao nosso dia-a-dia – e quando não, a autoria é sempre mencionada.