Esse é o tipo de germinação usado para produzir sementes germinadas, que podem ser usadas para fazer leites vegetais, saladas, sucos verdes e várias receitas da alimentação viva.

Sementes adequadas para esse tipo de germinação são: alfafa, alpiste, amendoim, arroz integral, aveia em grão, centeio, cevada, chia, ervilha inteira, gergelim, girassol com casca, grão-de-bico, lentilha, linhaça, mostarda, painço, quinoa, sorgo, trigo etc.

DICAS: 

– O amendoim é um grão frequentemente infectado por fungos altamente tóxicos, por isso é importante, ao germinar, privilegiar grãos de procedência confiável, que tenham sido armazenados em boas condições e nunca por muito tempo.

– Sementes de linhaça são extremamente difíceis de lavar, pois produzem uma grande quantidade de mucilagem ao ficar de molho. No entanto, essa mucilagem, se não consumida em excesso, é saudável e muito útil. Com ela se pode fazer, por exemplo, ovo vegetal ou gel de hidratação para os cabelos.

– Para isso, proceder da seguinte forma:

1. Hidratar a linhaça em um recipiente de boca larga com 3x o seu volume de água filtrada
2. Transferir para uma peneira plástica após 8 horas de hidratação
3. Recuperar o gel assim formado – conservar em geladeira ou congelar em pequenas porções (se você quiser uma quantidade maior de gel, pode coar após 2 horas de molho, cobrir novamente com água filtrada [sem lavar] e deixar no mesmo recipiente até completar 8 horas; após esse tempo, recuperar o gel novamente e continuar o procedimento conforme o próximo item)
4. Lavar a linhaça que ficou na peneira com água corrente
5. Terminar o processo de germinação na própria peneira, coberta por um tecido ou tule (pode levar mais 12 a 24 horas)