Uma entrada muito simples, mas original, e com quase garantia de surpreender. Para mim tem gosto de roça, diazinho fio na montanha, comida feita na lenha, chuchu colhido no quintal. Mas é claro que funciona perfeitamente na cidade também, afinal chuchu é um dos legumes mais baratos e mais acessíveis em qualquer lugar. Essa planta da família das cucurbitáceas, primo “diferente” das abóboras e dos melões, tem o nome científico de Sechium edule. Atualmente ela é cultivada e apreciada em praticamente todas as zonas tropicais e sub-tropicais do mundo, mas originalmente é nativa e foi domesticada nas Américas, provavelmente na América Central. O chuchu é rico em potássio, zinco, vitaminas do complexo B, vitamina C e vitamina K.

Apesar de constamente caluniado, não acredite nessa balela de que chuchu não tem gosto de nada. É mentira, tem sim. Provavelmente o hábito de prepará-lo apenas na água e sal seja o responsável por essa injustiça – até porque qualquer legume cozido em muita água fica sem gosto e sem graça. Mas quando se aprende a valorizá-lo, descobrimos um aliado importante e de todas as horas – que fica gostoso cozido, salteado, no vapor, assado, e até assim, cru, raladinho, e temperado apenas com sal e limão. Experimente!!