Batata assada I

INGREDIENTES

  • 4 batatas grandes
  • 100 g de tofu defumado
  • 12 folhas de alfavacão ou manjericão de folhas largas
  • 4-8 folhas de louro
  • sal marinho ou sal grosso a gosto
  • azeite para regar

MODO DE FAZER

  1. Cortar o tofu defumado em tirinhas finas
  2. Abrir as batatas ao meio
  3. Salpicar cada metade com sal
  4. Cobrir com tirinhas de tofu e ervas
  5. Regar com azeite
  6. Embrulhar em papel manteiga ou alumínio
  7. Assar em forno alto por cerca de 1 hora

 

Veganos famintos perdidos em um shopping geralmente se deparam com poucas opções para saciar a fome. Com sorte, podemos encontrar uma batata assada, que quando recheada com azeite e salsinha (para incredulidade dos atendentes), fica surpreendentemente gostosa. De um evento como esses surgiu a ideia deste prato, que não pode ser considerado uma releitura, mas sim uma elaboração do conceito de batata assada de shopping. Bastante fácil de fazer, resulta em uma refeição completa ou um acompanhamento, e fica certamente muito mais bonito do que a fonte na qual foi inspirado.

(foto @CelsoPereira)