Esta receita eu aprendi de um amigo querido, parceiro de trabalho e companheiro de aventuras transformadoras, que por sua vez a trouxe de suas andanças pelo Norte. Não se trata de uma releitura da feijoada tradicional, mas sim de um feijão com legumes que é completo por si só. Delicioso, nutritivo, pode ser servido sozinho dispensando acompanhamento, ou acompanhado de arroz, outro cereal ou o que a sua imaginação mandar.

Lembrando que se no imaginário do brasileiro “feijoada” está irrevogavelmente associada ao feijão preto com defumados, o termo em si é de origem portuguesa e denomina pratos muito diversos em todos os países lusófonos. Todos eles têm em comum ser um guisado de feijão, que pode ser branco, marrom, vermelho ou outro, e frequentemente incluem outros vegetais, como tomate, cenoura, couve ou milho.