Saladas “cruas” (“crudités”) podem ser feitas com qualquer coisa, desde a mais simples salada de tomates até a mais elaborada combinação dos legumes e verduras (e porque não frutas?) que tiver na geladeira – ou na horta!! Por extensão, algumas vezes elas podem incluir alguns legumes cozidos, como beterraba ou palmito. Sua imaginação é o limite. Dentre as inúmeras combinações e variedades que fazemos em casa, a mais básica provavelmente é a cenoura ralada. Sem nada, purinha, só cenoura ralada no ralo fino, no máximo com um toque de ervas. Simples, básico, mas nem por isso menos delicioso.

(foto @CelsoPereira)